为了让社区戒毒和康复人员中的无业人员掌握更多的就业技能，拓展就业渠道，提升就业质量，7月11日上午，长兴镇服务对象在禁毒社工和禁毒志愿者的带领下来到了鹭岛华庭社区，参加由具有丰富糕点师经验的志愿者组织开展的“巧手做美食 共享制作乐趣”为主题的技能培训活动——制作芝麻脆饼。
    本次培训活动采用理论与实际操作相结合的方式进行教学，我们的志愿者老师从最基础的课程开始，向服务对象和其他禁毒志愿者讲授脆饼制作技巧，诸如烤箱预热、分离蛋黄蛋白、称量原材料、打发蛋白、乳化作业等技术，老师结合现场操作，使整个流程简单易懂，学员们边看边自己动手，一丝不苟的按照老师示范时的动作进行操作，虽然不及老师制作的熟练、完美，但是能体验动手的愉快，大家都收获满满。在等待脆饼烘焙成型的过程中，老师又给大家讲授了制作其他类似点心的技巧，传授了许多生活中常用到的小窍门。等到脆饼烘焙成熟，大家品尝着自己亲自动手制作的点心，并期待能够参与下一次的活动。
    7月16日上午，服务对象在禁毒社工和禁毒志愿者的陪伴下再次来到鹭岛华庭社区，开展了制作纸杯蛋糕的培训。
    培训过程中，志愿者师傅详细的讲解制作纸杯蛋糕所需的材料、具体操作流程及注意事项，学员们都极其认真的做好笔记。蛋糕的制作要求很精细化，制作多少份需要多少的分量都要一一精确的秤过去，不然做出的蛋糕要么不好看，要么不好吃，大家都一丝不苟的按照老师示范时的动作进行操作。为了确保每一位学员都能更加深刻的掌握制作方法，志愿者们还总是在教室内来回走动及时解答学员们的疑惑。学员们也积极动手称量、打发、把蛋糕糊倒入纸杯模具中……，忙得不亦乐乎 ！
活动最后，学员们品尝了自己亲手制作的蛋糕，口感如云朵般柔软，再加上淡淡的奶香味，让人回味无穷。他们纷纷表示，“通过这次培训又掌握了一项新技能，在以后的生活中，可以在家人面前大展身手了”。
    本次西式糕点技能培训给服务带来了知识和快乐，在陶冶他们生活情操的同时，也提高了他们的就业技能，增强了他们参与市场竞争的能力，有助于解决其生活困难等实际问题。
    此次面点培训受到了学员的一致好评，他们表示不仅学到了本领，掌握了技能，拓宽了就业道路，奠定了自主创业的基础，同时还丰富了业余生活，提升了家庭生活品质。
                                                   崇明代表处 陈莹瑛供稿